1. 물회 요리를 위한 재료
- 신선한 생선 (거봉, 참치 등) : 200g
- 해산물 (새우, 전복, 홍합 등) : 200g
- 무 : 1/4개
- 고추 : 1개
- 파 : 1대
- 마늘 : 3쪽
- 생강 : 1조각
- 대파 : 1대
- 청양고추 : 1개
- 국간장 : 2큰술
- 고춧가루 : 1큰술
- 소금 : 약간
- 후추 : 약간
- 참기름 : 약간
- 물 : 1.5리터
2. 물회를 위한 준비 과정
- 무는 깍두기처럼 얇게 썰어줍니다.
- 고추와 파는 어슷 썰고, 마늘은 다진다릅니다.
- 생선과 해산물은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
- 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
준비 과정을 따라하고 나면 재료를 사용할 준비가 완료됩니다.
3. 간편하게 완성하는 물회의 방법
- 냄비에 물을 붓고 대파, 생강, 파, 마늘을 넣어 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 무를 넣고 약간의 소금과 청양고추를 함께 넣어 약한 불에서 20분간 끓여줍니다.
- 끓이는 동안 생선과 해산물을 준비합니다.
- 끓이는 물에 생선과 해산물을 넣고 2~3분 정도 살짝 데쳐줍니다.
- 건더기가 생기면 건더기를 건져낸 후 국간장과 고춧가루를 넣어 간을 맞춥니다.
- 뚜껑을 덮고 다시 끓여줍니다.
- 물회가 끓으면 불을 끄고 참기름과 후추로 마무리합니다.
- 그릇에 따뜻한 물회를 담고 고춧가루를 뿌려서 완성됩니다.
간편하게 완성하는 물회의 방법을 따라하면 신선하고 맛있는 물회를 즐길 수 있습니다.